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お米・ハツシモ

ハンディのちから」の「お米・ハツシモ」では、楽天市場内の米粒が大きく粘りの少なくさっぱりとした食感のお好きな方向き、岐阜県美濃地方だけで作付けされている幻の「お米・ハツシモ」をご紹介しています。

 

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お米・ハツシモ
○内容量:白米&玄米
○米粒が大きく粘りの少ないお米です。 さっぱりとした食感のお好きな方向き、お寿司屋さん好みのお米です。
○全国ではほとんど岐阜県(岐阜県美濃地方)でしか作られていないお米です。岐阜県ではコシヒカリを抑えて、作付け面積が第1位です。
○収穫量が少ないので幻の米ともいわれていて米粒は、お米の中でも1,2を争うほど大きさです。そのまま食べても美味しいのですが、カレー、チャーハン、お寿司等にも相性抜群です。

品種 食味値 アミロース タンパク質 水分
標準値 60〜65点 低いほど粘りのあ
るお米で美味しい
少ない程炊き上がり
がふっくら(7.4%)

16%基準の範囲内で
高い程美味しい

ハツシモ 80点 18.6% 7.3% 14.6%
コシヒカリ 86点 17.9% 7.1% 15.1%
アミロースは、主に「品種・土壌・気候」、タンパク質は、「品種・施肥・気象・土壌」、水分は主に「乾燥・貯蔵」により変化します。産地や生産者によって上記の値は変化します。
ハツシモ穀物性質分析結果(ケリ米 ハツシモ)米粒食味計 RCTA11A(サタケ製)による米粒食味分析結果
  2012/9 2013/3 2013/12 2014/12 2015/11 2017/2 2018/5
白米5kg 2,350〜 1,925〜 2,180〜 2,160〜 2,180〜 2,180〜 2,297〜
玄米5kg 2,205〜 2,180〜 2,180〜 2,030〜 2,030〜 2,800〜 2,790〜
白米10kg 4,900〜 4,348〜 3,377〜 2,980〜 3,680〜 3,980〜 3,866〜
玄米10kg 3,990〜 4,180〜 3,533〜 3,449〜 3,999〜 4,099〜 4,500〜
玄米30kg --〜 12,800〜 11,250〜 10,500〜 8,700〜 10,900〜 10,000〜

○2013/12/18掲載


最終更新日:2018年05月14日

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