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お米・ひとめぼれ

ハンディのちから」の「お米・ひとめぼれ」では、楽天市場内の食味が良いことやコシヒカリより栽培が容易なこともあり、寒冷地以外でも作付られるようになっている、岩手県・宮城県で作付け面積が県内第1位の「お米・ひとめぼれ」をご紹介しています。

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○ひとめぼれ
○内容量:白米&玄米
◯ひとめぼれの名前の由来は「見た目の美しさにひとめぼれ。食べて美味しさにひとめぼれ。愛されるお米」です。その名に恥じないツヤと適度な粘り気、口当たりの良さが魅力のバランスに優れた美味しいお米です。
◯ちょうど良いバランスの取れたお米と言えます。そのマイルドな味わいで高齢者層に非常に人気が高いです。
◯コシヒカリ譲りの味の良さを誇り、価格も比較低やすいことから、メニューが幅広い定食屋などの飲食店やコンビニエンスストアでも非常に人気が高いお米です。
○食味が良いことやコシヒカリより栽培が容易なこともあり、寒冷地以外でも作付られるようになっている
○大冷害で大きな打撃をうけたササニシキからの転換品種として作付け面積を伸ばし、1994年には全国作付け2位となった
○食味は粘りが強く「極良」
◯合う料理:焼き魚や刺身などの和食
◯合わない料理:酢飯やカレー

品種 食味値 アミロース 玄米タンパク質 水分
標準値 60〜65点 低いほど粘りのあ
るお米で美味しい
少ない程炊き上がり
がふっくら(7.4%)
16%基準の範囲内で
高い程美味しい
ひとめぼれ 84点 18.2% 7.2%(玄米) 14.6%
コシヒカリ 86点 17.9% 7.1%(玄米) 15.1%
アミロースは、主に「品種・土壌・気候」、タンパク質は、「品種・施肥・気象・土壌」、水分は主に「乾燥・貯蔵」により変化します。産地や生産者によって上記の値は変化します。
ひとめぼれの参考値は平成23年度収穫の「兵庫県淡路島産ひとめぼれ」の食味値です。

○「ひとめぼれ」は平成17年度以降、全国品種別収穫量第2位で、岩手県・宮城県で作付け面積が県内第1位です。県内の作付け面積は第2位は秋田県・山形県・福島県・鳥取県・山口県・大分県です。

  2012/9 2013/3 2013/12 2014/12 2015/11 2017/2 2018/5
白米5kg 1,880〜 2,240〜 1,650〜 1,675〜 1,555〜 1,800〜 1,702〜
玄米5kg 1,900〜 3,129〜 1,650〜 2,490〜 1,633〜 1,620〜 1,786〜
白米10kg 3,680〜 3,780〜 3,280〜 3,240〜 2,980〜 3,240〜 3,480〜
玄米10kg 3,690〜 3,690〜 3,680〜 3,380〜 2,700〜 3,200〜 4,080〜
玄米30kg 8,498〜 10,580〜 9,980〜 9,699〜 7,230〜 8,471〜 10,480〜

○2012/09/19掲載

最終更新日:2018年05月15日

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