ハンディのちから お米では、『お米を買う』ためのお手伝いとして・基準米よりも特に良好なものである「特A米」を定めている食味ランキング情報・楽天市場のお米を銘柄・生産地・重さ容量別に毎月更新・「料理に合わせてお米を選択する」ために11種類の料理に合うお米情報
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ハンディのちから」の「お米」では、 障害者やシニアなどのハンディをお持ちの方に、便秘や大腸ガンの予防に、生活習慣病の予防に、炭水化物の「空の熱量」を供給するだけでなく、たんぱく質、ビタミン、ミネラルもたくさん含んでいるごはんの元である、『お米を買う』ためのお手伝いとして・食味ランキング情報・楽天市場のお米を銘柄・生産地・重さ容量別に毎月更新・11種類の料理に合うお米情報を提供しています。

ニュー平成29年度食味ランクング特A品種産地を追加更新!

一般財団法人の日本穀物検定協会が実施している米の平成29年度食味ランキングで、基準米よりも特に良好なものである「特A」に平成28年度と同じ数の42産地が選ばれました。

北海道:ななつぼし・ゆめぴりか 青森県:晴天の霹靂
岩手県:--- 秋田県:県南あきたこまち
宮城県:ひとめぼれ・つや姫
山形県:置賜つや姫・村山つや姫
新潟県:上越コシヒカリ・下越コシヒカリ・佐渡コシヒカリ
福島県:会津ひとめぼれ中通ひとめぼれ・会津コシヒカリ・浜通コシヒカリ
茨城県:県北コシヒカリ 埼玉県:県東彩のきずな
栃木県:とちぎの星 神奈川県:県央・湘南・県西はるみ
富山県:--- 石川県:---
福井県:コシヒカリ・あきさかり・ハナエチゼン 長野県:北信コシヒカリ
岐阜県:飛騨コシヒカリ・美濃コシヒカリ 山梨県:---
三重県:伊賀コシヒカリ 京都府:丹後キヌヒカリ
滋賀県:みずかがみ  
兵庫県:県北コシヒカリ・県南きぬむすめ 奈良県:---
鳥取県:--- 島根県:つや姫
広島県:--- 山口県:県西きぬむすめ
香川県:--- 愛媛県:---
高知県:県北にこまる  
福岡県:夢つくし・ヒノヒカリ 佐賀県:さがびより・夢しずく
熊本県:県北ヒノヒカリ・県北森のくまさん 大分県:西部ひとめぼれ・豊肥ヒノヒカリ
宮崎県:--- 鹿児島県:県北あきほなみ

上表の赤い太字の12産地が27年度新たに、黒字の34産地は2年以上連続で「特A」を獲得しています。()内の26年度に「特A」の8産地は選ばれませんでした。
なお、晴天の霹靂の産地は中弘南黒・津軽・青森中央です。

2018年度には、「ブランドこしひかり」の産地である魚沼は、平成元年から続く連続特A受賞を(惜しくも)途切れさせています。
一方、新興勢力を見渡すと、「ゆめぴりか」などの成功に刺激を受けたのか、各地で新品種の「A」が乱立しており、消費者にはたいへん分かりにくい状況が生まれてしまっています。

インターネットでお米を買おう

管理人はお米をインターネットで購入しています。
「ハンディのちから」は『お米を買う』お手伝いをしています。
只今、楽天市場のお米を銘柄・生産地・重さ容量別に毎月更新中!
例えば、魚沼産コシヒカリの高値値・低値・平均値はそれぞれ5,380円・4,180円・4,690円ですが、2018年5月の価格は5,250円で直近4年半で高値傾向となっています。
また、全県白米10kgで一番安いのは、千葉県産あきたこまちで2,999円です。下記のリンクをクリックすると、楽天市場の約4000種類の銘柄・産地から、簡単にあなたが求めている価格帯のお米を購入できます。

更新2018年5月から、毎月更新!

安い 高い
福島県産コシヒカリ 魚沼産コシヒカリ

平成お米の品種・生産地・生産年度別価格比較
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平成お米全県銘柄5kg(22銘柄・46産地)
「特A」お米銘柄10kg(21銘柄・41産地)
「特A」お米銘柄5kg(21銘柄・41産地)

健康ごはん生活

管理人は今年で75歳になりますが、毎年人間ドックを受診するとともに、食事と運動に注意を払っています。お陰さまで、両下肢が動かないほかは問題なく、気力も充実し、外出も億劫ではありません。
人間ドックを終えて「もう少し食生活に気を付けないと」と思う方は、主食によって血糖値も左右されることを肝に銘じましょう。ご飯を中心とした和食メニューが主流だった時代よりも糖尿病やその予備軍とされる人の数が急激に増えつつあります。
その食品が体内で糖に変わり血糖値が上昇するスピードの値がGI値(Glycemic Index)と呼ばれています。主食のGI値を見ると、菓子パン類:95、食パン:91、白米:81、玄米:62という数値があります。糖質を気にして主食の量を減らすなら、ごはんに変えてみる方が糖質を控えることができ、白米でさらに糖質を抑えたい方は玄米や雑穀米を加えてみても良いです。パンやめん類の粉食と違って、ごはんは粒食のために消化吸収がゆっくりで、満腹感が長続きします。
また、塩分やコレステロールを含まず、パンに比べてインスリン分泌が低いごはんは高血圧や高脂血症の予防に有効である上に、便秘や大腸ガンの予防に有効です。従って、生活習慣病の予防のためにもごはん食がおすすめです。
そこで、管理人はお米の使用頻度を減らすことなく、一食あたりのご飯の量は少なめにしても、しっかり噛むことで満腹感が得られるようにしています。

美味しいお米生活

ごはんそんな健康ごはん生活に必要なごはんは美味しくいただきたいものです。それにはまず、美味しいお米を入手する必要があります。

我々日本人が好むお米のイメージとしては、

などがあります。

美味しいご飯をいただくためにはつぎのようなことが必要です。

  1. 美味しいお米の情報を得る:品種が最大ですが、生産地の気候(日照時間・寒暖差など)・土地の土壌・水質や農薬、有機栽培といった栽培方法の違いをお知らせしています。
  2. 美味しいお米を選ぶ:お米を買いに行くたびに何を買ったらよいか迷っていませんか。日本人の多くは「軟らかくて粘りのあ るご飯」を好む傾向にありますが、まずはどのようなご飯が好きかお考えください。
  3. 美味しいお米正しく保存する:販売されているビニールの袋には小さな穴があいていることをご存知ですか。これが保存方法を左右します。
  4. 美味しいお米を上手に炊く

お米の選び方

ある調査によると、価格(33%)・銘柄(28%)・食味(23%)・安全性(10%)・量目(4%)・店舗(2%)お米を選ぶときの基準にしているという調査結果があります『()内は各項目の百分率』。

料理に合うお米を選ぶ

お米をスーパーマーケットなどの店頭で購入するときの選択基準としては、銘柄・価格・単一かブレンド米か・精米日・販売業者などがあります。
その程度の情報に基づき全国各地・数ある品種のなかから、それを選んで食べているのは「なんとなく」という方も多いのではないでしょうか。

このページ(お米と料理)では、重要な選択肢情報を「一つ」加えています。それは、「料理に合わせてお米を選択する」と言うことです。
現代はおかずに合わせてお米を選ぶ時代だと思います。お米によって相性の良い料理が異なるため、料理に合わせてお米を選択することをおすすめします。

価格

お米を選ぶときに、3人に1人の方が価格が一番大事な選択肢と考えています。
このことは必ずしも安ければ良いということではないようです。一般的な家庭では食味を伴った価格であること、いわゆる良いコストパフォーマンスであれば買うということでしょう。つまり、いくら安いからと言っても、美味しくないお米は買わないということでしょうか。
そうであれば、美味しいお米を購入したい場合は、どの程度の価格になるのでしょうか。続きを読む

2018年5月から、下記のお米の価格を毎月更新しています。

銘柄

稲同じお米の品種でも地域によって味も変わってくるので、お米の選び方は種類や品種だけではなく、お米が収穫された地域によって選ぶこともおすすめです。
個々の銘柄米がすべて同じ特徴だとは言えません。同じ銘柄米でも産地が違えば、食味は変わってしまいますし、 採れる年によっても変わります。間違えないでほしいのは、 銘柄名と産地は違うということ、つまり、「あきたこまち」は、秋田県だけで栽培されているのではなく、いろいろな県で栽培されています。千葉県で「あきたこまち」を栽培すれば、 「千葉県産あきたこまち」となります。

道府県別のお米収穫量が第1位品種は12品種です。

最終更新日:2018年05月25日

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